المكسرات وضغط الدم

المكسرات وضغط الدم

 

توصي السلطات الصحية بتقليل محتوى الملح / الصوديوم في النظام الغذائي للمساعدة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. فهل المكسرات المملحة لها تأثير إيجابي أو سلبي على الصحة؟

 

يشير التحليل التلوي للعديد من دراسات الجوز (3) وتجربة سريرية محددة للفستق (4،5) (حيث تم تمليح نصف الفستق الذي تم إعطاؤه حوالي 15 جم في اليوم ولكن كجزء من نظام غذائي منخفض الصوديوم بشكل عام) إلى أن المكسرات (وخاصة الفستق يبدو أن له تأثير جيد على ضغط الدم. يبدو أن المكسرات تساعد في الحفاظ على مرونة الأوعية الدموية وتقليل الالتهاب مما قد يفسر ذلك (6). المكسرات هي أيضًا مصادر البوتاسيوم وتحتوي على حمض أميني يسمى أرجينين والذي يشارك في صحة الأوعية الدموية.

 

أجريت الدراسات السكانية الكبيرة التي وجدت صلة بين الاستهلاك المنتظم للجوز وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب في التسعينات من القرن الحادي والعشرين. في الوقت الذي كان يتم فيه بيع جزء كبير من المكسرات وتناولها المكسرات المملحة. لم يسأل باحثو هذه الدراسات المشاركين عما إذا كانوا يتناولون المكسرات النيئة أو المملحة فقط "المكسرات". وبشكل عام ، أدى تناول "المكسرات" خمس مرات على الأقل في الأسبوع إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تتراوح بين 30 و 50٪ (7-11).

 

 

فوائد نكهة المكسرات المحمصة

 

يخبرنا الكثير من الناس أنهم يستمتعون بنكهة المكسرات المحمصة أكثر وقد قامت الدراسات بتحليل وتحديد مركبات النكهة للمكسرات المحمصة التي تجعلها ... جيدة ... (12-15).

 

لذا ، إذا كان لدى شخص ما نظام غذائي صحي بشكل عام ، فهل يهم إذا كان يتمتع بالمكسرات المملحة في بعض الأحيان؟ لا أعتقد أن تأثير الملح قد يقابله المغذيات الأخرى لصحة القلب التي تحتوي على المكسرات مثل: الدهون الصحية والألياف وفيتامين E والفولات والبوتاسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والنحاس وستيرول النبات والأرجينين.

 

بالنسبة للجزء الأكبر من المكسرات المحمصة ، فإن لها نكهة مميزة يستمتع بها الناس ، وإذا كان هذا يعني أنهم يتناولون حفنة من المكسرات بشكل أكثر انتظامًا ، فهذا مفيد لصحتهم بشكل عام.

 

لمزيد من المعلومات والوصفات باستخدام المكسرات قم بزيارة www.ozstarmakina.com/en ، اتبعozstarmakina.com  أو مثل www.facebook.com/ozstarmakina

 

المكسرات والدهون البلازمية: نظام غذائي يعتمد على اللوز يقلل من LDL-C مع الحفاظ على HDL-C

 

نبذة مختصرة

الهدف: مقارنة تأثيرات نظام غذائي قائم على زيت اللوز مع نظام غذائي قائم على زيت الزيتون ، مقارنة بالجبن ونظام غذائي للزبدة.

 

الطرق: خمسة وأربعون من الرجال الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم (ن = 12) والنساء (ن = 33) مع متوسط ​​الكوليسترول في البلازما (TC) من 251 +/- 30 ملغ / ديسيلتر يتبع واحد من ثلاثة أنظمة غذائية ؛ مرتكز على اللوز أو زيت الزيتون أو مشتقات الألبان لمدة 4 أسابيع. تمت مطابقة إجمالي الدهون في كل نظام غذائي ، وشكلت مصادر الدهون المقدمة من الدراسة الجزء الأكبر من تناول الدهون.

 

النتائج: كان الانخفاض في TC والكولسترول الدهني منخفض الكثافة (LDL-C) بين المجموعات الثلاث مختلفًا بشكل كبير عن مجموعة اللوز (كلاهما أقل من 0.001). ضمن تحليل المجموعة ، أظهر النظام الغذائي القائم على اللوز انخفاضًا كبيرًا في TC (p <0.05) ، LDL-C (p <0.001) ، ونسبة TC: HDL (p <0.001) ، بينما تم الحفاظ على مستويات HDL-C. تمت زيادة TC و HDL-C في النظام الغذائي الشاهد بشكل ملحوظ من خط الأساس (كل من p <0.05) ، في حين أن النظام الغذائي القائم على زيت الزيتون لم ينتج عنه تغييرات كبيرة خلال فترة الدراسة. لم يتغير الوزن بشكل ملحوظ.

 

الخلاصة: تشير النتائج إلى أن التأثيرات الأكثر مواتاة لتغيير الدهون التي تسببها مجموعة اللوز قد تكون ناجمة عن تأثيرات تفاعلية أو مضافة للعديد من المكونات النشطة بيولوجيًا الموجودة في اللوز.